Este miércoles se celebra en el Teatro Lope de Vega y Casino de la Exposición de Sevilla uno de los eventos más esperados por el mundo de la gastronomía: La gala de la Guía Michelin 2020, que este año tienen un marcado acento andaluz.

La elección de Sevilla como ciudad anfitriona no es fruto del azar o la casualidad. La gastronomía andaluza, ya de por sí valorada, se ha convertido en estos últimos años en una de las más vanguardistas y reconocidas del panorama nacional. En la anterior edición el resultado para nuestra comunidad fue de nada menos que 22 Estrellas Michelin y 38 galardones Bib Gourmand, a los que hay que sumar los numerosos establecimientos que, como el nuestro, ostentan el distintivo de Plato Michelin.

La Guía ha seleccionado este año a 8 chefs andaluces que serán los encargados de elaborar la cena de gala en esta 110 edición. Ángel León, chef de Aponiente con tres Estrellas Michelin, será el capitán de un equipo formado por Julio Fernández (Abantal, Sevilla), Xanty Elías (Acánthum, Huelva), Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), José Álvarez (La Costa, El Ejido), José Carlos García (Restaurante José Carlos García, Málaga), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera) y Paco Morales (Noor, Córdoba). Todos chef con una Estrella.

En esta edición además parece que la Guía trae buenas noticias para Córdoba, ya que en todas las apuestas suena que nuestra ciudad será la primera y única en Andalucía que contará con un restaurante con dos «macarons». Cruzaremos los dedos para que ese sueño se haga realidad.

Por nuestra parte, estamos especialmente orgullosos de formar parte de la familia Michelin desde que en 2016 la Guía nos incluyó como establecimiento recomendado y, un año más tarde, Plato Michelin:

¡En el complejo deportivo más grande de Andalucía! La chef, con buen nombre en el mundo gastronómico, propone una cocina andaluza puesta al día en técnicas y presentaciones.

Aparecer en la Guía Michelin, más allá de formar parte del portal de referencia gastronómico a nivel mundial, significa un reconocimiento a nuestro esfuerzo, nuestra pasión por la gastronomía y nuestro compromiso con los productos y la tradición culinaria andaluza. Es un orgullo representar a Andalucía y su gastronomía y seguiremos trabajando para que siga siendo una de las mejores del mundo.

Mucha suerte y felicidades de antemano a todos los compañeros y compañeras que mañana estarán de enhorabuena.

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