A pocas horas de cerrar este año y dar la bienvenida a uno nuevo, hemos querido dedicar unas líneas para hacer balance de lo que han supuesto para nosotros estos 12 meses. El trabajo y dedicación de todo nuestro equipo han hecho posible que 2019 sea un año para recordar.

Empezábamos el año con Celia Jiménez, una vez más, en la lista de Diario Córdoba de las 600 mujeres que hacen Córdoba. Días después se presentaba en sociedad la Asociación Mujeres en Gastronomía con nuestra chef como miembro de la junta directiva.

En marzo nuestra jefa nos daba una nueva alegría, recibiendo el premio Al-Andalus de gastronomía 2019 al mejor jefe de cocina. Un galardón que otorga la Federación Andaluza de cofradías gastronómicas y que ha reconocido a otros chefs de prestigio como José Carlos García o Ángel León.

Para completar el palmarés de premios a nuestra chef, a primeros de diciembre la ciudad de Cabra le hacía entrega a Celia Jiménez el Olivo de Plata. Un reconocimiento a la labor de difusión y promoción en favor del aceite de oliva virgen extra.

Pero sin duda alguna, el hito más importante de este año que acaba ha sido la inclusión de Avío, nuestro espacio en el centro de Córdoba, en el listado de los nuevos Bib Gourmand de la Guía Michelin 2020. Que un establecimiento logre este reconocimiento por parte de la más prestigiosa guía gastronómica es para estar orgullosos, pero hacerlo además apenas un año después de la apertura lo convierte en un logro difícil de superar. Un premio al trabajo bien hecho y, sobre todo, al amor por la gastronomía y la buena cocina.

Esperamos que el año nuevo sea al menos igual de bueno que este que termina. Pero sobre todo deseamos de todo corazón que sigáis ahí para compartir alegrías y buenos momentos entorno a una mesa. Feliz año nuevo y ¡buen provecho!